LAVA – litinové nádobí pro gastronomii (3)
LAVA je značka litinového nádobí určeného k přípravě a servírování pokrmů v restauracích, hotelech a profesionálních kuchyních. Hrnce, pánve a malé litinové nádoby se osvědčují všude tam, kde záleží na rovnoměrném rozložení teploty, schopnosti déle udržet teplo a atraktivní prezentaci pokrmu.
Litinové nádobí je v gastronomii ceněno pro svou velmi dobrou akumulaci a rovnoměrné rozvádění tepla. Díky tomu lze nádobí tohoto typu používat ke smažení, dušení, zapékání a přípravě pokrmů vyžadujících delší tepelnou úpravu, přičemž vybrané modely lze použít i k podávání pokrmů přímo na stůl.
Litinové nádobí LAVA pro profesionální kuchyně
Litinové hrnce, pánve a pekáče dobře vyhovují potřebám kuchyní, kde se připravuje maso, zelenina, guláše, jednohrnné pokrmy a jídla vyžadující stabilní teplotu. Materiál dlouho uchovává teplo, a proto pomáhá udržet teplotu pokrmu i po dokončení přípravy.
Litinové hrnce na dušení a zapékání
Litinové hrnce a pekáče se osvědčují při pomalém dušení a při přípravě pokrmů, které vyžadují rovnoměrné zahřívání po delší dobu. Lze je použít na guláše, maso, zeleninu, omáčky a další pokrmy z jednoho hrnce.
Litinové pánve LAVA
Litinové pánve se dobře hodí k intenzivnímu smažení masa, zeleniny a dalších surovin, které vyžadují silně rozpálený povrch. Vysoká tepelná kapacita litiny pomáhá omezit prudký pokles teploty po vložení suroviny do pánve.
Mini litinové nádobí na servírování
Malé hrnce a kastrolky lze použít k přípravě i přímému servírování jednotlivých porcí. Tento způsob servírování se osvědčuje u zapékaných pokrmů, předkrmů, příloh, pokrmů z jednoho hrnce nebo teplých dezertů.
Přímo z kuchyně na stůl
Jednou z výhod litinového nádobí je možnost spojit přípravu pokrmu s jeho prezentací. Vybrané nádobí může zůstat součástí servírování, což umožňuje omezit přendávání pokrmu a zdůraznit jeho rustikální či moderní charakter.
Litinové nádobí a udržení teploty pokrmů
Litinové nádobí se zahřívá pomaleji než některé jiné materiály, ale velmi dobře akumuluje teplo a postupně ho uvolňuje. Tato vlastnost je obzvláště užitečná při dušení, zapékání a podávání pokrmů, které by měly zůstat déle horké.
Jak vybrat litinové nádobí LAVA?
Při výběru je dobré věnovat pozornost:
- druhu připravovaných pokrmů,
- průměru a objemu nádoby,
- tvaru – hrnec, pánev nebo kastrol,
- možnost použití v troubě nebo na daném zdroji tepla,
- druh povrchu a způsob jeho údržby,
- možnost použití nádoby k přímému servírování.
LAVA pro restaurace, hotely a catering
Litinové nádobí se osvědčí jak v kuchyňském zázemí, tak při otevřeném servisu v restauraci. Lze je použít k přípravě větších pokrmů i jednotlivých porcí, zejména tam, kde je důležitá vysoká teplota, rovnoměrné zahřívání a efektní způsob podávání.
Vyberte si litinové nádobí LAVA pro smažení, dušení, zapékání a servírování pokrmů v profesionální gastronomii. Hrnce, pánve a mini kastrolky umožňují spojit funkčnost litiny s atraktivní prezentací pokrmu.
